Le grand manuel du chocolatier

Name: Le grand manuel du chocolatier
Price: 28.99 EUR
Availability: InStock
Author: Mélanie Dupuis
ISBN: 978-2-501-15100-9

Par : Mélanie Dupuis

Formats :

E-book - Epub fixed layout

28,99 €

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Nombre de pages288
FormatEpub fixed layout
ISBN978-2-501-15100-9

EAN9782501151009
Date de parution02/10/2019
Copier CollerNon Autorisé
Protection num.Adobe & CARE
Taille39 Mo
Infos supplémentairesepub
ÉditeurMarabout
AuteurEmmanuelle de Beauregard
PhotographePierre Javelle
IllustrateurYannis Varoutsikos

Résumé

Tout ce qu'il faut savoir pour être expert en chocolat ! Comprendre, apprendre, réaliser : une approche pédagogique unique pour découvrir les grands classiques du chocolat dans un concept éditorial et graphique exclusif avec pour chaque recette : Une infographie explicative soit de la composition, soit de la technique. Les ingrédients en photo Des étapes de réalisation en photo Une grande photo pleine page de la réalisation pour rêver -Retrouvez également : Des fiches techniques pour comprendre le produit : le cacao, et son parcours jusqu'à devenir chocolat Des recettes de base pour réussir vos recettes : le tempérage, le praliné, la ganache, le biscuit choco sans farine.
Plus de 60 recettes au chocolat