Spécialiste de littérature italienne et de cinéma, Laure Péraudin a débuté sa carrière en tant qu'éditrice aux Éditions Gallimard où elle a collaboré à la collection Les Encyclopédies du voyage (Venise, Florence, Rome, etc.). Elle s'est ensuite spécialisée dans la production et la rédaction d'ouvrages sur le patrimoine, l'histoire, l'art de vivre, le tourisme. Défendente Génolini est chroniqueur de la rubrique "le saint du jour" dans Direct Matin et Direct Soir.
Il collabore à différentes émissions religieuses sur Direct 8.