La Cuisine des moules - Occasion

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Francis Lucquiaud - La Cuisine des moules.
De la lettre " C " comme " croustade " à la lettre " V " comme " velouté ", voici 20 manières différentes, raffinées et originales de préparer les... Lire la suite
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Résumé

De la lettre " C " comme " croustade " à la lettre " V " comme " velouté ", voici 20 manières différentes, raffinées et originales de préparer les moules, selon les régions. Cuisinées à l'alcool (cidre...), en salade, marinées, en velouté ou en soupe, les moules se déclinent de mille façons. Une dégustation créative pour reprendre goût aux saveurs du littoral.

Caractéristiques

  • Date de parution
    12/03/2010
  • Editeur
  • Collection
  • ISBN
    978-2-84561-636-3
  • EAN
    9782845616363
  • Présentation
    Broché
  • Nb. de pages
    61 pages
  • Poids
    0.228 Kg
  • Dimensions
    19,3 cm × 19,0 cm × 0,6 cm

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À propos de l'auteur

Biographie de Francis Lucquiaud

Cuisinier chez Maxim's à Paris au début de sa carrière, Francis Lucquiaud a travaillé au sein de l'auberge familiale à Couhé-Verac dans la Vienne, il a été professeur au Lycée d'enseignement professionnel de Saumur et inspecteur de l'Education nationale spécialisé dans les métiers de l'hôtellerie et de la restauration de la région Poitou-Charentes. Les cinq précédents présidents de la République française ont eu le plaisir de manger à sa table.

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