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En entrée ou en dessert, en plat principal ou en en-cas, salées sucrées, roulées, pliées ou fourrées, crêpes et galettes sont d bonnes filles qui s'accommodent de tous les savoirs et de tous budgets. Vous découvrirez dans cet ouvrage tous leurs secrets: secrets tours de main, des farines oubliées, des parfums étonnants, 7 légumes bon enfant. 4elles deviennent crapiaux, matafans ou galetous; là, ce sont des blinis, des pancakes, des bricks.
Car ce livre est aussi un voyage: en Russie, au Mexique, en Inde, sur les bords de la Méditerranée, tout autant qu'à travers nos vieilles provinces... et nos souvenirs heureux.
