La cuisine de d'Artagnan

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Jacqueline Ury - La cuisine de d'Artagnan.
Alexandre Dumas n'est pas seulement le romancier universellement admiré des Trois Mousquetaires et de Monte-Cristo ; il est aussi l'auteur du Grand Dictionnaire... Lire la suite
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Résumé

Alexandre Dumas n'est pas seulement le romancier universellement admiré des Trois Mousquetaires et de Monte-Cristo ; il est aussi l'auteur du Grand Dictionnaire de cuisine, dont il disait avec humour qu'il ferait peut-être plus pour sa célébrité posthume que les cinq cents autres volumes publiés de son vivant. Ces délicieuses recettes, qui suffiraient à la gloire de nos chefs les plus réputés, sont malaisées à mettre en œuvre aujourd'hui ; il faudrait disposer de beaucoup de temps, de domesticité et de produits devenus rares, souvent fort chers ou, pour certains, disparus. C'est pourquoi Jacqueline Ury en a choisi soixante afin de les " revisiter ", de les préciser aussi, car la verve de Dumas passe parfois un peu vite sur les détails. Chaque recette présente côte à côte sa version originale et sa version actualisée, avec le vin qui l'accompagne le plus harmonieusement, soit pour la préparation, soit pour la dégustation ; Essayez, et goûtez !

Caractéristiques

  • Date de parution
    27/07/2004
  • Editeur
  • Collection
  • ISBN
    2-912400-48-1
  • EAN
    9782912400482
  • Présentation
    Broché
  • Nb. de pages
    142 pages
  • Poids
    0.215 Kg
  • Dimensions
    14,5 cm × 21,5 cm × 1,5 cm

Avis libraires et clients

À propos de l'auteur

Biographie de Jacqueline Ury

Responsable durant plusieurs années des pages gastronomiques d'un grand quotidien, Jacqueline Ury a publié divers ouvrages culinaires, dont le très remarqué Cuisine au vin au fil des saisons. Elle a reçu en 1999 le Prix Amunatégui-Curnonsky décerné par l'ensemble de la presse gastronomique française.

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