Whisky, whiskey, bourbon, rye, pur malt, scotch, blended whisky, grain : sous la couleur cuivrée ou blonde de ce que l'on appelle communément " whisky " se cachent divers alcools. Cette invention celtique a suivi Ecossais et Irlandais dans leurs pérégrinations vers l'Amérique, et sa fabrication s'est étendue depuis à bien d'autres pays. Son histoire mais aussi sa nouvelle géographie l'ont amenée à évoluer, pour le meilleur ou pour le pire... Même s'il est devenu rare de trouver du whisky frelaté à base de pomme de terre, il reste utile de savoir d'où viennent les grands whiskies. Mais aussi de comprendre qu'un malt ne se savoure pas comme un blend, de découvrir qu'une gorgée soigneusement écrasée contre la langue peut faire jaillir dans l'esprit l'eau claire ruisselante dans un paysage de tourbe, la brume maritime, les tonneaux venus d'Espagne, le savoir-faire de générations ou même la forme unique d'un alambic quadrillé par les ombres et les lumières d'un matin de printemps.