Flore & Saveurs - Tome 1, Des piémonts et campagnes

Nathalie Rougeau est originaire des Deux-Sèvres. Passionnée de botanique, elle s'installe dans les Hautes-Pyrénées après des études de sciences naturelles et une formation en gestion et aménagement des espaces montagnards. Elle arpente piémonts et campagnes avec des jeunes cuisiniers pour leur faire partager sa passion et leur apprendre à reconnaître les plantes sauvages comestibles qu'ils pourront par la suite cuisiner. Jean-Pierre Carrazé a obtenu son BTS cuisine au lycée hôtelier de Bordeaux-Talence. Aujourd'hui, il enseigne la cuisine au lycée Lautréamont de Tarbes. Intégré à l'équipe Lenôtre, il a préparé les repas des sportifs des équipes françaises lors des J.O. d'Athènes en 2004 et des championnats du monde de Paris en 2003. Bruno Chaintrier est titulaire d'un BTS cuisine obtenu à Toulouse et est enseignant en cuisine au lycée Pardailhan à Auch.