Camembert de Normandie

Name: Camembert de Normandie
Price: 9.7 EUR
Availability: OutOfStock
Author: Julie Deffontaines
ISBN: 9782914480970

Julie Deffontaines

Franck Bel

(Photographe)

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Julie Deffontaines - Camembert de Normandie.

Tous les camemberts ne se ressemblent pas. Aujourd'hui, par le biais d'une révision du cahier des charges de l'AOC, les producteurs laitiers et fabricants... Lire la suite

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Tous les camemberts ne se ressemblent pas. Aujourd'hui, par le biais d'une révision du cahier des charges de l'AOC, les producteurs laitiers et fabricants de camembert de Normandie au lait cru et moulé à la louche veulent renforcer la typicité et l'ancrage de leur fromage dans son paysage d'origine. Promotion de la race laitière normande, redéfinition du territoire autour du bocage, alimentation en herbe des vaches... Julie Deffontaines présente concrètement les grands axes de cette évolution positive pour un produit de qualité.