L'Andalousie est, en Espagne, une province à part, la plus vaste mais aussi la plus pauvre du pays. Elle possède pourtant une des flores des plus exceptionnelles d'Europe, souvent méconnue. Une flore qui imprègne la culture et les traditions andalouses. Les arbres, fleurs, fruits et légumes, indigènes ou rapportés par les Romains, les Arabes et les Espagnols de la Conquête, témoignent de cette richesse culturelle, de la diversité des climats et des reliefs. Des montagnes de la sierra Morena, tapissées de forêts de chênes, à la vallée du Guadalquivir, le fleuve nourricier où l'on cultive le blé, le coton et l'olivier ; de la Costa de la Luz et ses célèbres vignobles de Jerez, à la Costa del Sol, dominée par la plasticultura, ces immenses cultures maraîchères et fruitières sous plastique, sans oublier les patios privés et les jardins de Alhambra et de l'Alcazar, cet ouvrage explore l'Andalousie par les plantes les plus typiques qui constituent ses paysages et son identité culturelle. Une découverte originale, qui permet de dresser un portrait vivant des végétaux, et de décliner leur utilisation dans des domaines aussi variés que la gastronomie, l'artisanat, les arts décoratifs, les jardins et les patios.