Après plus de trente ans d'actions sur le terrain, Action contre la faim est aujourd'hui une Organisation non gouvernementale de grande envergure, née et implantée en France, et dispose d'un réseau international qui lui permet de coordonner ses missions dan une quarantaine de pays. Du siège au terrain, le combat est le même : lutter le plus efficacement possible contre la faim, ce qui suppose une forte motivation, un professionnalisme revendiqué et un plaidoyer porté par tous les membres de l'organisation : l'association a choisi une signature qui l'engage : "ne jamais oublier".
L'organisation proposée pour ce texte s'appuie sur : une première partie, l'histoire qui retrace la trajectoire d'Action contre la faim, afin de donner une vue d'ensemble ; une deuxième partie, les histoires, pour approfondir les thèmes qui illustrent l'action d'Action contre la faim : ses actions au long cours dans certains pays, le contexte dans lequel elles se sont déroulées, les évolutions de son organisation, la place quelle a tenu dans la recherche nutritionnelle et l'accès à l'eau les choix quant à sa communication.