La vigne et le vin - Grand Format

Francisque Chaverondier était viticulteur et président du tribunal de commerce de Roanne au XIXe siècle. A travers ce guide, il a voulu tendre à l'amélioration des vins et à la culture économique de la vigne. Il prônait la nécessité d'augmenter la qualité du vin car, au XIXe siècle, plus de deux millions d'hectares étaient réservés aux cépages grossiers alors que les cépages mi-fins occupaient à peine trois cent mille hectares.
Les lecteurs trouveront donc dans cet ouvrage les clefs pour comprendre la fabrication du vin, de la culture de la vigne à la conservation des vins. Ouvrage orné de 38 gravures.