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Cet ouvrage montre combien l'élevage joue un rôle central dans la vie des paysans du Sud. Mais la richesse deséleveurs ne se réduit pasàla quantitéd'animaux dont ils disposent. Leséleveurs sont amenésàarbitrer entre plusieurs objectifs d'utilisation du troupeau : alimentation de la famille, revenus monétaires, projets d'équipement, transmission du patrimoine, participationàla vie de la communauté.
Et ils ont recoursàde nombreuses organisations sociales pour atteindre ces objectifs et gérer les incertitudes. Pourêtre efficaces, les politiques d'appuiàl'élevage doivent tenir compte de cette complexitéstratégique et organisationnelle. S'appuyant sur une approche pluridisciplinaire du concept de pauvreté, l'ouvrage réfute les analyses du« niveau de pauvreté »en termes exclusivement monétaires. Mobilisant des outils et théories issus de la zootechnie, de l'économie, de la géographie et de la sociologie, il présente un largeéventail d'observations de terrain réalisées en Afrique, au Maghreb, en Amérique du Sud et en Inde.
Ces regards croisés permettentin finede définir la pauvretéenélevage comme l'incapacitédeséleveursàréaliser leurs projets.