Aquafaba

Name: Aquafaba
Price: 8.49 EUR
Availability: InStock
Author: Sébastien Kardinal
ISBN: 978-2-84221-563-7

Par : Sébastien Kardinal, Sebastien Kardinal, Laura Veganpower, Laura Veganpower

Formats :

E-book - Epub fixed layout

8,49 €

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Nombre de pages72
FormatEpub fixed layout
ISBN978-2-84221-563-7
EAN9782842215637
Date de parution06/04/2017
Copier CollerNon Autorisé
Protection num.Adobe & CARE
Taille27 Mo
Infos supplémentairesepub
ÉditeurLa Plage

Résumé

25 recettes sans oeufs réalisées avec le jus de cuisson des pois chiches. - Petit cahier technique Tout ce que vous devez savoir sur le jus de cuisson des pois chiches et comment l'utiliser en oeuf végétal. Comment monter l'aquafaba en neige ou l'incorporer à une pâte, comment le sucrer ou le parfumer, le déshydrater ou le conserver... - De la meringue aux îles flottantes Les standards de la cuisine française, revisités aux jus de pois chiches ! 25 recettes vegan, sucrées ou salées, mais toujours sans oeufs ni produits laitiers. Mousse au chocolat, macarons, petits choux, tarte au citron meringuée... - Bonus : que f aire des h aricots ? batterie d 'idées et de recettes pour ne rien jeter.