Géraldine Martens

Le livre ultime des accros aux boulettes ! La bible des familles. Les meilleures recettes. Edition augmentée, avec des recettes de boulettes inédites, toujours plus gourmandes !Découvrez toutes les richesses des boulettes ! De leur histoire à leur cuisson, en passant par les techniques de façonnages et les sauces, ce livre présente 65 recettes de boulettes, des plus classiques aux plus originales : betteraves & flocons d'avoine, falafels, boulet de Liège, viande & épinards... 5 catégories : - Boulettes mijotées ou braisées, pour des plats en sauce et familiaux ; - Boulettes rôties ou grillées, pour des petits plaisirs gourmands ; - Boulettes frites, pour des apéros irrésistibles ; - Boulettes pochées ou vapeur, pour de la fraîcheur et de la finesse ; - Boulettes pas comme les autres, pour découvrir de nouvelles saveurs. Grâce aux SAV et les gestes techniques en photos pas à pas, ne ratez plus vos boulettes. Certaines recettes ont été écrites en collaboration avec des invités de marque : Elvira Masson, François-Régis Gaudry, Pierre Coulon, Chihiro Masui... A partir de maintenant, cuisinez des boulettes savoureuses et faites maison !