Cuisine familiale d'Iran. Les carnets de recettes d'une famille perse

Par : Rochane Garajedagui, Fereydoun Garajedagui
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Grand Format
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  • Nombre de pages192
  • FormatGrand Format
  • PrésentationRelié
  • Poids1.112 kg
  • Dimensions23,0 cm × 29,0 cm × 2,2 cm
  • ISBN978-2-263-18687-5
  • EAN9782263186875
  • Date de parution10/10/2024
  • ÉditeurSolar
  • PhotographeGéraldine Martens
  • StylisteMarion Chibrard-Burdy

Résumé

Découvrez toute la richesse de la cuisine iranienne à travers 60 recettes alliant authenticité, tradition et partage. La cuisine iranienne est l'une des plus anciennes du monde. Elle est faite d'histoires et d'influences qui se transmettent de génération en génération. Et c'est à ce voyage riche et gourmand que nous invitent Fereydoun et son fils Rochane. Avec eux, partez à la découverte de plats extrêmement variés, colorés et raffinés, riz parfumés, ragoûts, soupes...
accompagnés de nombreuses entrées, condiments et assortiments de fines herbes. Dans cet ouvrage, ils nous proposent leurs recettes traditionnelles, simples et savoureuses, toujours bien détaillées et expliquées.

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Commentaires laissés par les libraires

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Sandrine T.— Decitre Bellecour
5/5
“ Une Plongée dans la gastronomie iranienne ”
Plus je feuillette ce livre, plus je l'aime. Il y a d'abord toutes ces recettes traditionnelles expliquées, photographiées, déclinées dans des variantes originales aux noms exotiques et pour une fois dans un livre de cuisine étrangère, les ingrédients ne sont pas introuvables ou alors sont faciles à remplacer. Il y a aussi ces zooms sur l'Histoire, la culture et la tradition iraniennes (le vin dans la poésie persane, le nouvel an en Iran, le mariage...), riches d'enseignements. Et enfin les photos macroscopiques, véritables invitations aux délices.

A propos de Rochane Garajedagui

Rochane Garajedagui nous propose un livre de cuisine iranienne intégralement constitué des recettes rédigées et transmises par son père, Fereydoun (" Fery "), qui, en fin connaisseur de la gastronomie de son pays, continue aujourd'hui de régaler sa famille et ses amis à travers une multitude de polos (variantes de riz aux mélanges subtils), de khoreches (mijotés de viande), d'entrées et de desserts.
Un livre de recettes authentiques et savoureuses, et une histoire de transmission familiale, à la croisée des cultures entre la France et l'Iran.
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