Originaire de Bresse, François Perret s'est imposé comme une figure emblématique de la pâtisserie française. Il associe gourmandise et légèreté dans ses créations, et prône une philosophie du "juste sucre". Après avoir exercé ses talents dans plusieurs grands palaces parisiens, le chef a obtenu le titre de Meilleur Pâtissier de restaurant du monde.
Pâtisserie Maison
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- Nombre de pages176
- FormatGrand Format
- PrésentationRelié
- Poids0.96 kg
- Dimensions21,0 cm × 27,4 cm × 2,0 cm
- ISBN978-2-7499-5877-4
- EAN9782749958774
- Date de parution17/10/2024
- ÉditeurMichel Lafon
- PhotographeGéraldine Martens
Résumé
Marmiton invite François Perret dans votre cuisine pour accompagner la réalisation de vos envies sucrées les plus folles. Entre créations originales et classiques revisités, le chef partage avec vous plus de 50 recettes irrésistibles qui vous donneront l'envie d'y revenir encore et encore... En maîtrisant des bases comme la crème pâtissière, la pâte à foncer et la meringue française, vous pourrez vous approprier le fameux flan parisien, les véritables lunettes framboise ou encore l'exubérante pavlova aux fruits rouges.
François Perret vous livre ici ses secrets, conseils et techniques pour recréer chez vous des pâtisseries qui vous feront fondre de plaisir !
François Perret vous livre ici ses secrets, conseils et techniques pour recréer chez vous des pâtisseries qui vous feront fondre de plaisir !
