Le petit gâteau de nos rêves. Textures et techniques ultimes

Par : Déborah Dupont-Daguet
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  • Nombre de pages160
  • FormatGrand Format
  • PrésentationRelié
  • Poids0.662 kg
  • Dimensions20,0 cm × 23,7 cm × 1,7 cm
  • ISBN978-2-412-08176-1
  • EAN9782412081761
  • Date de parution22/09/2022
  • ÉditeurFirst
  • PhotographeGéraldine Martens
  • IllustrateurApolline Muet

Résumé

Le nouveau livre de Déborah Dupont sur le petit gâteau, qu'il soit pour le goûter, pour le café ou bien pour accompagner un dessert. Une nouvelle bible assurément. Craquez pour les petits gâteaux ! Palets, biscotti, sablés, madeleines, tuiles, shortbreads... Au chocolat, à la vanille, aux agrumes ou tout simplement nature... les petits gâteaux se déclinent et se croquent à l'envi. Pâtes au beurre ou aux oeufs battus, sablées, au sirop de sucre ou au miel ou encore pas comme les autres...
Découvrez toutes les techniques et astuces pour réussir, conserver et assortir vos petits gâteaux. Près de 60 recettes irrésistibles, avec la participation de nombreux chefs invités qui ont bien voulu confier tous les secrets de leurs petits gâteaux préférés. Et vous, saurez-vous trouver le petit gâteau de vos rêves ?

Avis libraires
Commentaires laissés par les libraires

1 Coup de cœur
de nos libraires
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Sandrine T.Decitre Bellecour
5/5
“ Le petit gâteau de nos rêves ”
Dans la collection désormais incontournable de Déborah Dupont-Daguet, voici le dernier né après les cookies, la brioche et les boulettes : le petit gâteau ! On y retrouve les chapitres d'usage sur l'histoire et la technique (et aussi l'indispensable SAV qui permet de se perfectionner car aucun cuisinier amateur n'est parfait !) puis les recettes en elles-mêmes, classées par modes de confection et glanées par l'auteure auprès de sa famille, ses amis et confrères. Un titre de plus à cette collection = un titre de plus dans votre bibliothèque culinaire !
Déborah Dupont-Daguet Déborah tient son amour de la cuisine de son histoire familiale. En rachetant la Librairie gourmande en 2007, elle a su lier ses passions pour les livres et la cuisine. Elle navigue depuis chaque jour parmi des milliers d'ouvrages culinaires. Le petit gâteau de ses rêves sort d'une boîte ancienne en fer. Selon le moment de l'année ou de la journée, il sera fondant ou croquant, simplement au bon goût de beurre ou aromatisé...
Une seule certitude, il sera toujours gourmand ! Géraldine Martens Très tôt, ses parents ont transmis à Géraldine le plaisir de bien manger et de recevoir. Passionnée par le milieu culinaire et la photographie depuis son adolescence, elle s'est orientée vers des études de médias et communication et est aujourd'hui community manager et photographe culinaire.
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