Le chocolat de nos rêves. Techniques et textures ultimes

Name: Le chocolat de nos rêves
Price: 19.95 EUR
Availability: OutOfStock
Author: Déborah Dupont-Daguet
ISBN: 978-2-412-10114-8

Par : Déborah Dupont-Daguet, Géraldine Martens

Formats :

Grand Format

19,95 €

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Nombre de pages160
FormatGrand Format
PrésentationBroché

Poids0.668 kg
Dimensions19,7 cm × 23,8 cm × 2,0 cm
ISBN978-2-412-10114-8
EAN9782412101148
Date de parution13/03/2025
ÉditeurFirst
IllustrateurApolline Muet

Résumé

Fondez de plaisir avec le chocolat ! Coulant, fondant, crémeux, moelleux, craquant ou insolite... car la gourmandise n'a pas de limite, le chocolat peut se déguster de mille et une façons. Bien choisir votre chocolat ou votre moule, réussir votre glaçage ou vos mélanges de saveurs... Découvrez toutes les techniques et astuces pour sublimer vos desserts chocolatés. Près de 60 recettes régressives, avec la participation de nombreux chefs invités qui ont bien voulu confier les recettes de leurs desserts au chocolat préférés.
Et vous, saurez-vous trouver le chocolat de vos rêves ?