Les restaurants et leurs couleurs

Le blanc est-il représentatif des restaurants culinaires? Sont tous les intérieurs de restauration rapides ponctués de rouge? Les restaurants japonais sont-ils vraiment dominés par le beige et le noir? Est-il vrai que les couleurs d'un intérieur influencent notre façon de manger et notre rythme?. Certain est que, à l'heure de décorer un restaurant, les architectes d'intérieurs suivent différentes stratégies pour que l'image du restaurant, la qualité de sa cuisine, le confort de sa clientèle forment un tout homogène et utilisent la couleur comme facteur de sensations, discret mais déterminant.
Ce livre illustre différents approches du rapport entre couleur et type de restaurant.