Méert - Nos illustres gourmands

" Présent déjà en 1607 en temps qu'apothicaire épicier, et depuis 1677 en tant que pâtissier confiseur, la célèbre maison lilloise Méert ravit les papilles des becs sucrés. Sa gourmandise la plus connue : la gaufre à la vanille ! Mais la maison Méert est aussi productrice de bonbons au chocolat exquis, importatrice de thés délicats, gâteaux de voyages, confitures… De grands personnages de l'histoire s'y sont régalés et des personnalités contemporaines y ont encore leurs habitudes.
Napoléon et l'impératrice Marie-Louise avaient une préférence pour la confiture de lait. Aujourd'hui, Laurent Voulzy s'y délecte d'une tartelette tatin à l'ananas et Alain Souchon d'un éclair au café. Et Amélie Nothomb reste une cliente fidèle. Evidemment, on retrouve les recettes des grands classiques sucrés du dix-huitième siècle de la maison, et la plupart des gourmandises sont associées à une personnalité qui en avait élu une comme sa préférée : Buffalo Bill et la coquille de Noël, René Magritte et le merveilleux au chocolat, la comtesse de Paris et la brioche au sucre, Ray Charles et le clafoutis aux cerises griottes… Une dizaine de recettes d'apothicaire datant celles-ci du dix-septième siècle, retrouvées dans les archives de la maison clôt l'ouvrage et rappellent que la maison existe depuis plus de quatre siècles.
L'ensemble est illustré par les dessins de Pierre Le Tan qui campe un monde élégant, délicat et encore très moderne. "