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Au fil de ce remarquable ouvrage, Marcel Monnier nous fait découvrir que la santé commence dans notre assiette. Ce livre remet l'église au milieu du village dans la mesure où il expose une vision d'ensemble des lois qui régissent la santé, en mettant l'accent sur la physiologie organique et ses immuables besoins nutritionnels. Ce livre donne non seulement des conseils pour être en bonne santé mais aussi des moyens simples et naturels pour la retrouver.
Il nous donne également une assurance santé à vie, au prix d'un livre et d'un peu de pratique. Qui l'eût cru ? Un livre de référence sur le savoir manger, la santé, la maladie et le garde manger. Comprendre l'intérêt des vitamines, sels minéraux, oligo-éléments, protéines, fruits, lipides etc.
