Historien de l'art des jardins, ethnobotaniste, Stéphane Crozat est spécialiste du patrimoine végétal lyonnais. Il a assuré le commissariat de l'exposition intitulée : " Fruits, légumes et fleurs : l'épopée lyonnaise ", présentée en 2007 au parc de la Tête d'Or par le Jardin botanique de Lyon. Il réalise également des implantations de collections horticoles d'origine locale. En 2008, il a créé le Centre de ressources de botanique appliquée (CRBA) à Lyon, dont il est aujourd'hui responsable scientifique. Laurence Bérard, ethnologue, docteur en Anthropologie sociale et historique et Philippe Marchenay, ethnobiologiste, docteur en Sciences biologiques, sont chercheurs à l'Unité mixte de recherche Eco-anthropologie et Ethnobiologie (CNRS et Muséum National d'Histoire Naturelle). Ils dirigent l'équipe " Ressources des terroirs, Cultures, usages, sociétés ", implantée à Bourg-en-Bresse, sur le technopole Alimentec. Ils animent également des activités d'études et de documentation, en partenariat avec les collectivités locales (Département de l'Ain et Communauté d'agglomération de Bourg-en-Bresse). www.ethno-terroirs.cnrs.fr