Coffee: Terroirs and Qualities

Christophe Montagnon

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  • Quae éditions

  • Paru le : 21/12/2006
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This is a new revised and enhanced version of Cafés : terroirs et qualités published in 2003. It arose form meetings between people who study coffee growing from different angles: the plant itself, a geographical and socio-economic approach; its cultivation and processing, and agronomic and technological approach. Taking concrete examples, it analyses the relation between terroirs and qualities; it also examines the role of quality in coffee sector revival programmes, and how the coffee supply chains perform in the face of market realities.
It is intended for a broad readership: researchers, students, managers in the coffee supply chain, representatives from producer groups, policy-markers and manufacturers.
  • Date de parution : 21/12/2006
  • Editeur : Quae éditions
  • ISBN : 2-7592-0152-X
  • EAN : 9782759201525
  • Format : E-Book multi-format
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