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Vegetables. Flexitarian Recipes and Techniques from the Ferrandi School of Culinary Arts
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- Nombre de pages304
- FormatGrand Format
- PrésentationRelié
- Poids1.685 kg
- Dimensions22,0 cm × 28,8 cm × 3,0 cm
- ISBN978-2-08-151342-6
- EAN9782081513426
- Date de parution30/10/2020
- ÉditeurFlammarion
- PhotographeRina Nurra
- PréfacierBruno de Monte
- TraducteurCarmella Moreau
- TraducteurAnsley Evans
Résumé
Discover all the essential kitchen skills for cooking with vegetables-chop shallots, peel and seed vegetables, clean mushrooms, master the brunoise dice cut, turn an artichoke-more than 45 culinary techniques are explained in over 150 step-by-step illustrated instructions. Prepare 80 simple and sophisticated flexitarian recipes-including Savory Cheesecake with Multicolored Tomatoes, Belgian Endive and Ham Soufflé, Kohlrabi Tagine with Dried Fruits, and Pont-Neuf Potatoes with Piquillo Ketchup-to brighten your meals and delight your dinner guests.
L'éditeur en parle
Edition en langue anglaise
