Vegetables. Flexitarian Recipes and Techniques from the Ferrandi School of Culinary Arts
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- Nombre de pages315
- FormatEpub fixed layout
- ISBN978-2-08-023831-3
- EAN9782080238313
- Date de parution04/11/2020
- Protection num.Adobe DRM
- Taille151 Mo
- Infos supplémentairesepub
- ÉditeurFlammarion
- PhotographeRina Nurra
- PréfacierBruno de Monte
- TraducteurCarmella Moreau
- TraducteurAnsley Evans
Résumé
Discover all the essential kitchen skills for cooking with vegetables-chop shallots, peel and seed vegetables, clean mushrooms, master the brunoise dice cut, turn an artichoke-more than 45 culinary techniques are explained in over 150 step-by-step illustrated instructions.
Prepare 80 simple and sophisticated flexitarian recipes- including Savory Cheesecake with Multicolored Tomatoes, Belgian Endive and Ham Soufflé, Kohlrabi Tagine with Dried Fruits, and Pont-Neuf Potatoes with Piquillo Ketchup- to brighten your meals and delight your dinner guests.
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