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L'industrie biotechnologique, qui génère actuellement plusieurs milliards de dollars annuellement et met à profit le métabolisme d'une multitude d'êtres vivants, dont de nombreux microorganismes, repose sur des procédés complexes requérant un savoir-faire scientifique spécifique : les bioprocédés. Ce manuel a été conçu pour l'enseignement des bioprocédés industriels au collégial. Les lecteurs y trouveront l'exposé des principes fondamentaux qui régissent la réalisation des bioprocédés à l'échelle du laboratoire et à l'échelle industrielle, ainsi que la description des techniques particulières en découlant.