Sciences et technologies culinaires 1re Tle Bac Techno Hôtellerie Restauration

Name: Sciences et technologies culinaires 1re Tle Bac Techno Hôtellerie Restauration
Price: 23 EUR
Availability: OutOfStock
Author: Bruno Cardinale
ISBN: 978-2-206-30235-5

Par : Bruno Cardinale, Christophe Lavelle, Olivier Lemagner, René Van Sevenant

Formats :

23,00 €

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Nombre de pages205
PrésentationBroché
Poids0.615 kg

Dimensions20,8 cm × 29,7 cm × 1,4 cm
ISBN978-2-206-30235-5
EAN9782206302355
Date de parution07/04/2016
ÉditeurEditions LT Jacques Lanore

Résumé

27 fiches traitant les 4 grands thèmes de Sciences et technologies culinaires, pour accompagner les élèves dans le nouveau programme STHR et préparer l'examen final.Un concept innovant et répondant aux difficultés liées au nouveau référentiel : chaque fiche s'ouvre par une ou plusieurs recettes facilitant le lien avec les TP : la technologie est ainsi étudiée à partir d'un cas pratique. Les activités sont ensuite traitées sous forme de fiches d'observation répondant à la problématique de départ.
En fin de fiche, la synthèse reprend tout le contenu théorique. Pour tous les thèmes du référentiel : toutes les questions, les capacités, les notions et objets d'enseignement sont étudiés pour une mise en oeuvre tenant compte des particularités de la filière. Pour des élèves acteurs de leur apprentissage : des fiches d'observation à compléter, des synthèses pour réviser.