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Poulet, volailles et Cie - Rôti, braisé, poché, frit, au barbecue...
Résumé
Tout sur les volailles, leur découpe, leur préparation et leur cuisson : découper un poulet à cru, brider une volaille, découper une grosse volaille cuite, faire un confit de canard... 70 recettes savoureuses : les rapides pour le quotidien, les exotiques pour surprendre les papilles, les traditionnelles pour retrouver des valeurs sûres.
Caractéristiques
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Date de parution04/04/2012
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Editeur
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CollectionComme un chef
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ISBN978-2-03-587042-1
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EAN9782035870421
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PrésentationBroché
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Nb. de pages192 pages
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Poids0.682 Kg
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Dimensions19,2 cm × 24,0 cm × 2,0 cm
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