Patrick Serog, médecin-nutritionniste, consulte dans le privé et à l'hôpital Bichat. Il est aussi médecin conseil pour de nombreuses industries agro-alimentaires depuis 1984, et l'auteur de Maigrir spécial enfants (Ed. Josette Lyon, 1996).
Jean-Michel Borys est médecin nutritionniste spécialiste en endocrinologie. Il a initié et coordonne l'étude Fleurbaix-Laventie ville santé, première étude familiale portant sur plus de 1 000 enfants et adolescents. Il est aussi collaborateur du Quotidien du médecin.