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"Le lait est bon pour la santé des adultes". Mensonge ! "Le lait est essentiel à la bonne santé des os". Mensonge ! "Le lait contribue à lutter contre l'ostéoporose". Mensonge ! "Le calcium laitier contribue à prévenir l'obésité". Mensonge ! En seulement quelques années, les producteurs de lait et leur lobby sont parvenus à faire d'un ingrédient peu intéressant l'un des piliers incontournables de l'alimentation occidentale, mais aussi une affaire de (très) gros sous.
En noyautant les instances officielles en charge de la santé des consommateurs, en matraquant à grand renfort publicitaire mensonges et contre-vérités, le lobby laitier a imposé un produit qui peut s'avérer dangereux pour la santé. Dans nos régions, les personnes sensibles ou intolérantes au lactose se comptent par milliers. Si la majorité des bébés tolèrent le lactose, il n'en est pas de même pour les adultes : selon les études indépendantes, ce sont entre 70 et 75 % de la population mondiale adulte qui ne digère et ne tolère pas le lactose.
Surprenant ? Pas vraiment, lorsque l'on se rend compte que la consommation de lait à l'âge adulte est contre-nature. L'être humain est en effet la seule espèce à consommer du lait d'une autre espèce, et à le boire à l'âge adulte. Cherchez l'erreur ! Alors, le lait animal est-il une dangereuse fatalité ? Pas du tout ! Les alternatives existent : les "laits végétaux" qui se déclinent en lait de soja, d'amande, de coco, de noisette, de quinoa judicieusement utilisés, ces laits végétaux permettent d'éviter le lait classique tout en réalisant de fabuleuses recettes gourmandes.
Au travers d'une foule d'informations pertinentes, ainsi qu'au travers d'une cinquantaine de savoureuses recettes, cet ouvrage vous ouvre un nouvel horizon gourmand : celui de la délicieuse cuisine aux laits végétaux. Une cuisine qui permet - enfin ! - de "se faire du bien avec du bon !".
