Biographie de Julien Thomas
Julien Thomas, cuisinier-pâtissier de métier, a affiné sa formation en Grande-Bretagne où il est devenu chef pâtissier d'un grand palace londonien. De retour en France, il a poursuivi sa carrière dans trois grandes tables étoilées, et occupe actuellement le poste de chef-pâtissier dans l'une d'elles. Passionné par l'histoire de la cuisine, il prend son inspiration dans les palettes des saveurs d'autrefois.