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Sara Gianotti et Fabio Zago - Fou de wok.
Ustensile traditionnel de la cuisine chinoise depuis plus de 2 000 ans, le wok a conquis les gastronomes des quatre coins du monde. En effet, quel autre... Lire la suite
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Résumé

Ustensile traditionnel de la cuisine chinoise depuis plus de 2 000 ans, le wok a conquis les gastronomes des quatre coins du monde. En effet, quel autre appareil vous permet à la fois de frire, braiser, sauter, pocher et même cuire à la vapeur ? Grâce à lui, on obtient des légumes croquants et des viandes tendres et fondantes en quelques minutes seulement. C'est également l'outil idéal pour réaliser des plats sains et légers : un minimum de matières grasses suffit pour saisir les aliments qui gardent ainsi toute leur saveur et leurs propriétés nutritives. Retrouvez dans cet ouvrage 135 recettes d'amuse-gueules, de hors-d'oeuvre, d'entrées, de soupes, de plats de résistance et de desserts, ainsi que : - de nombreuses indications très utiles sur les accessoires ; - les ingrédients de base et les modes de cuisson du wok ; - des idées originales de sauces, d'accompagnements et de marinades. Un vrai plaisir de cuisiner en famille ou entre amis et pour toutes les occasions !

Caractéristiques

  • Date de parution
    15/03/2010
  • Editeur
  • ISBN
    978-2-7328-9483-6
  • EAN
    9782732894836
  • Présentation
    Broché
  • Nb. de pages
    190 pages
  • Poids
    0.41 Kg
  • Dimensions
    13,5 cm × 19,0 cm × 2,0 cm

Avis libraires et clients

À propos des auteurs

Journaliste, Anna Prandoni dirige l'Institut pour la promotion de la culture alimentaire de Milan et collabore au quotidien Il Corriere della Sera et à La Guida dell'Espresso. Passionnée depuis toujours de gastronomie, elle s'est spécialisée dans l'événementiel gastronomique et culinaire. Sara Gianotti, responsable de cuisine à l'Ecole de Cuisine Italienne, se passionne pour la cuisine créative et expérimente avec succès des plats venant du monde entier. Fabio Zago, chef cuisinier, est l'auteur de plusieurs ouvrages et manuels à destination du grand public.

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