Senza glutine. 120 ricette di impasti naturali per tutta la famiglia - E-book - ePub

Quando si scopre di avere un celiaco in famiglia i pasti quotidiani diventano un problema, tanto più se il celiaco è un bambino: che cosa preparargli damangiare? Come conciliare le sue esigenze con i gusti e le abitudini alimentari del resto della famiglia?Elena Gambuzza, siciliana, ha vissuto l'esperienza con suo figlio, cui è stata diagnosticata la celiachia a tre anni. Dopo aver constatato la scarsa appetibilità degli alimenti per celiaci disponibili in farmacia e nei supermercati, ha deciso di partire dalle farine naturali senza glutine per preparare piatti gustosi, in linea con la tradizione mediterranea.
Studiando consistenze e impasti, ha approntato un ricettario che consente alla sua famiglia di mangiare senza glutine, non rinunciando per questo al sapore, né ad alcuno dei piatti base della cucina italiana: pane, pasta, pizza, torte dolcie salate, stuzzichini, salse, tutto è possibile utilizzando le farine di riso, mais, grano saraceno, ceci, mandorle, la maizena e la fecola di patate. Le sue 120 ricette spaziano dagli antipasti ai dolci, accontentando i gusti di bambini e adulti e non tralasciando specialità tipiche siciliane comele arancine e il cuscus.
Con semplici istruzioni sulle farine da usare e sulle cotture creative da sperimentare, Elena Gambuzza offre un valido aiuto a tutti i genitori di bambiniceliaci, per adeguare l'alimentazione famigliare senza perdere il piacere del buon cibo.