Biographie de Gilles Guillon
Depuis la fin des années 90, Gilles Guillon et Sébastien Gavini tous deux journalistes répertorient les estaminets du nord de la France et de Belgique et leur ont consacré une série de guides de référence. Spécialistes indépendants, leur savoir-faire est reconnu et leur travail souvent copié.