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L'auteure propose 80 recettes illustrées : petits biscuits ou gros gâteaux, tartes, crumbles, brioches et petits pains, illustrées de façon gourmande par deux photographes culinaires. De quoi se faire plaisir, oublier l'aspect "régime" et se régaler aussi avec les yeux. On y apprend à cuisiner la farine de riz, les flocons de châtaigne, la poudre d'amande, ces délicieux ingrédients qui sont naturellement exempts de gluten.
Les recettes de ce livre sont sans produits laitiers.
