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La forêt domaniale de Cîteaux est une forêt très visitée. Située sur la quatrième terrasse alluviale de la Saône, elle surplombe la plaine d'une cinquantaine de mètres. Les naturalistes ont reconnu très tôt son intérêt biologique et ont permis le classement de la vielle futaie bicentenaire. La plaine de la Saône a subi de grandes transformations et aménagements. Digues, voie navigable, barrages ont essayé de dompter la rivière qui a perdu de son caractère originel.
Les zones humides constituent le dernier espace de liberté du cours d'eau. Marais, mares, étangs, bras morts et mouilles sont des habitats et des lieux de transit qui abritent une faune et une flore remarquables. Cette rivière aux crues légendaires joue un rôle important dans le cycle de l'eau et dans le maintien de la biodiversité. Les communautés humaines, présentes sur son parcours, ne peuvent que souscrire à la survie de tels milieux, dans le souci des générations futures et l'intérêt de toute une région.
