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Physique des écoulements et des transferts, série en quatre volumes, étudie les phénomènes d'écoulement et de transfert régis par les lois de la mécanique et de la thermodynamique irréversible. L'écriture des équations issues des lois de bilan et la discussion des phénomènes de transport, de propagation et d'ondes de choc font l'objet du premier volume. Le deuxième volume expose des éléments de base, les méthodes de métrologie, de traitement du signal et de modélisation des systèmes, appliqués à des exemples choisis de mécanique des fluides et de thermique.
Le troisième volume étudie les structures laminaires des écoulements et des phénomènes de transfert en interaction éventuelle dans des situations variées : fluides incompressibles ou compressibles, écoulements dans un repère galiléen ou tournant, convection naturelle ou mixte, écoulements ayant une surface libre ou une stratification, réaction physico-chimique en écoulement, aéroacoustique et thermoacoustique, etc.
L'étude de la stabilité hydrodynamique et de la transition à la turbulence constitue, avec l'exposé des propriétés des écoulements turbulents, l'objet du quatrième volume.
