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Asperge
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- Nombre de pages47
- FormatGrand Format
- PrésentationBroché
- Poids0.165 kg
- Dimensions17,2 cm × 24,0 cm × 0,6 cm
- ISBN978-2-01-737909-6
- EAN9782017379096
- Date de parution01/04/2026
- CollectionLes petits cahiers 180°C
- ÉditeurHachette Pratique
Résumé
Il est une injustice au royaume des ingrédients : alors que certains se font revisiter à l'envi dans toutes sortes de préparations, d'autres sont condamnés à n'apparaître que dans un seul plat. C'est triste... mais pas inéluctable ! C'est d'ailleurs la mission de ces Petits Cahiers : mieux connaître et cuisiner ces méconnus du garde-manger. Longtemps cantonnée à la vinaigrette ou à la sauce mousseline, l'asperge reste prisonnière des menus de printemps.
Et pourtant, de l'apéro au dessert, il y a tant à découvrir et à cuisiner ! Croquante, fondante, verte ou blanche, elle mérite bien plus qu'un simple passage à la vapeur. La preuve...
Et pourtant, de l'apéro au dessert, il y a tant à découvrir et à cuisiner ! Croquante, fondante, verte ou blanche, elle mérite bien plus qu'un simple passage à la vapeur. La preuve...