Les Pratiques de sociabilité en Afrique - Les mutations culinaires chez les Ambuun

L'auteur s'attache à analyser les comportements alimentaires des Ambuun, peuple de la province de Bandundu, en République Démocratique du Congo. Il s'agit donc d'une étude socio-anthropo-ethnologique très poussée sur un peuple qui a réussi à "développer des techniques de production, conservation et consommation qui le mettent à l'abri de la famine". Dans une ère où certaines sociétés souffrent de la malbouffe et d'autres de la famine, il est particulièrement sensé d'étudier la place de la nourriture et, surtout, sa représentation dans les mœurs des Ambuun. Qu'est donc leur nourriture ? Comment survivent-ils ? Que représentent les aliments utilisés dans leur cuisine et dans quel contexte le sont-ils ? Voici une recherche qui n'intéressera pas uniquement les sociologues et les ethnologues...