Secrets gourmands de Provence

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Ange Lorente et Christian Betty - Secrets gourmands de Provence.
Après un premier ouvrage intitulé Provence de lumières et d'accents, Ange Lorente et Christian Betti sont partis à la rencontre des saveurs gourmandes... Lire la suite
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Résumé

Après un premier ouvrage intitulé Provence de lumières et d'accents, Ange Lorente et Christian Betti sont partis à la rencontre des saveurs gourmandes du Midi. L'un avec son regard et l'autre avec ses mots, ils sont allés de Marseille jusqu'aux collines de Giono. Un parcours gastronomique jalonné d'enseignes étoilées et de maisons renommées qui, toutes, conjuguent avec une pointe de respect ce même amour du produit et du travail bien fait. Camargue, Alpilles, pays d'Aix et coteaux varois, les deux compères sont allés rencontrer douze toques célèbres, mais également des hommes et femmes de métiers sans qui la gastronomie provençale ne serait plus tout à fait ce qu'elle est. Pécheur, éleveurs ou agriculteurs, ils travaillent de concert avec les plus grandes toques, auxquelles ils mettent un point d'honneur à garantir une qualité irréprochable. Chaque rencontre entre, un produit et un artiste des fourneaux donne lieu dans cet ouvrage à une recette expliquée par son créateur. Mieux qu'un livre, une langue et belle promenade parmi les champs d'asperges et les chênes truffiers, à déguster tranquille, avec un verre de rosé.

Caractéristiques

  • Date de parution
    06/09/2005
  • Editeur
  • ISBN
    2-7191-0752-2
  • EAN
    9782719107522
  • Présentation
    Relié
  • Nb. de pages
    240 pages
  • Poids
    1.66 Kg
  • Dimensions
    24,0 cm × 34,0 cm × 2,5 cm

Avis libraires et clients

À propos des auteurs

Journaliste méridional, complice de longue date du photographe Ange Lorente, Christian Betti s'investit corps et âme dans tous les sujets qu'il choisit de traiter, au point qu'Ange a coutume de dire : " Sans ses mots, mes photos sont moins belles à entendre... ". Chroniqueur gastronomique des magazines Côte et Terre provençale, c'est avec un goût certain pour les délices de la table qu'il raconte ici sa Provence natale, les saveurs retrouvées de son enfance tout autant que la mystérieuse alchimie qui permet aux grands chefs de transmuter les produits du terroir en pépites de plaisir. La beauté des paysages, la richesse des traditions du patrimoine humain ainsi que l'art de vivre en Provence sont les sujets de prédilection du photographe illustrateur Ange Lorente. Pour les Créations du Pélican, avec la complicité du journaliste, écrivain et historien Robert Colonna d'Istra, il est l'auteur des Couleurs du Vaucluse, des Couleurs des Bouches-du-Rhône et des Couleurs de Marseille, et plus récemment de Calanques, vertiges en Méditerranée, véritable Odyssées dans les criques émeraude et les lumineuses falaises du somptueux massif provençal. Avec Christian Betti, il a auparavant signé chez le même éditeur l'ouvrage Provence de lumières et d'accents.

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