Produits fumés maison. Plus de 100 recettes faciles

Name: Produits fumés maison
Price: 14.95 EUR
Availability: OutOfStock
Author: Caroline Guézille
ISBN: 978-2-8153-1929-4

Par : Caroline Guézille

Formats :

Grand Format

14,95 €

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Nombre de pages192
FormatGrand Format
PrésentationBroché

Poids0.561 kg
Dimensions18,0 cm × 22,0 cm × 1,7 cm
ISBN978-2-8153-1929-4
EAN9782815319294
Date de parution20/05/2022
Collection100% Maison
ÉditeurRustica
PhotographeAnthony Lanneretonne
PhotographeCarine Zurbach

Résumé

Fumer soi-même ses produits et les cuisiner, c'est renouer avec un savoir-faire artisanal et ancestral. Il existe différents moyens de fumer les aliments chez soi, du simple wok au fumoir acheté ou fait maison, en passant par le barbecue à rabat ou le frigo recyclé. Retrouvez dans cet ouvrage tous les conseils pour apprendre facilement les meilleures techniques de fumage et savoir quels types de fumoir et combustible utiliser.
Charcuteries, poissons, viandes, oeufs, fromages, légumes... Découvrez toutes les techniques pour fumer vos produits avec l'aide de pas-à-pas photos, ainsi que plus de 100 recettes délicieuses pour cuisiner vos créations.