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Fermentations maison

Par : Caroline Guézille, Fleur S. Houdré Grégoire
Formats :
Grand Format
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  • Nombre de pages144
  • FormatGrand Format
  • PrésentationBroché
  • Poids0.398 kg
  • Dimensions17,1 cm × 23,8 cm × 1,4 cm
  • ISBN978-2-8153-2239-3
  • EAN9782815322393
  • Date de parution22/08/2025
  • ÉditeurRustica
  • PréfacierMarie-Laure André
  • PhotographeAimery Chemin

Résumé

Amis de votre microbiote, riches en nutriments, les aliments et boissons fermentés sont des atouts pour votre santé ! Légumes et fruits lacto-fermentés, tempeh, miso, kéfir ou encore kombucha... vous trouverez dans cet ouvrage 60 recettes faciles à réaliser. Découvrez les différents types de fermentation, les bases (saumure, ferments, grains de kéfir, souche de kombucha...), les bons gestes. Betteraves lacto-fermentées, kimchi coréen, pickles de fruits, tempeh de pois chiches, kéfir de verveine séchée et citron, kombucha de jus de fraise et rose...
Laissez-vous tenter par les bienfaits et les nouvelles saveurs de la fermentation !

A propos de Caroline Guézille

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