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Mes Recettes De Terroir
Résumé
C'est en parcourant l'Auvergne où il est né, le Lyonnais où il a fait son apprentissage et la Bourgogne où il a ouvert son restaurant, que Bernard Loiseau nous invite à redécouvrir ses plats préférés : escargots à la purée d'ail et au jus de persil, gougères à l'époisses, truites aux lardons frits, truffade d'Auvergne, bugnes à la rose...
Autant de recettes réinterprétées qui, grâce aux tours de main et aux précieux conseils du grand chef, deviennent simples à réaliser et nous replongent dans les saveurs du passé et les plaisirs du terroir.
Caractéristiques
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Date de parution31/08/2000
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Editeur
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ISBN2-226-11659-1
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EAN9782226116598
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PrésentationBroché
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Nb. de pages244 pages
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Poids0.48 Kg
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Dimensions17,2 cm × 22,0 cm × 2,5 cm
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