Placés une nouvelle fois sous le haut patronage de Monsieur Jacques Chirac, Président de la République, les deuxièmes Entretiens européens d'Epernay ont réuni, pour une journée de débats, vingt-huit intervenants de tout premier plan, venus de sept pays européens et représentant une large gamme de sensibilités européennes et politiques. Répondant à l'invitation de Bernard Stasi, François Bayrou, Jacques Delors et Pierre Moscovici ont ainsi présenté leur vision de l'avenir de l'Europe.
Animés par des journalistes de renom spécialistes des questions européennes (B. Bollaert, C.-M. Monnot, J. Perrimond), les débats des Entretiens européens d'Epernay ont d'abord porté sur la mise en place de la monnaie unique et l'avenir de l'Europe après l'Euro, en donnant la parole à des experts, économistes, entrepreneurs, hauts fonctionnaires (J. Boissonnat, H. Carré, J.-P. Fitoussi, J. Peyrelevade), et à des personnalités politiques, françaises et européennes, (M. Barnier, P. Herzog, A. Lamassoure, N. Mamère, H. Nallet, C. Randzio-Plath, J. Stevens), ayant toutes exercé des responsabilités électives ou politiques de haut niveau. Les débats ont également traité de la perspective des élargissements et des aménagements institutionnels qui doivent les accompagner. A cette fin, ils ont associé des représentants des Etats membres de l'Union européenne, un journaliste (B. Guetta), des experts (F. Belfrage, J. Biancarelli, J.-D. Giuliani, J. Lapouge, Pierre Mirel), des élus européens (J.-L. Bourlanges, I. Mendès de Vigo, K. Schwaiger) et des représentants des pays candidats (A. Kubilius, P. Nowina-Konopka).
Grâce au soutien de la Ville d'Epernay, de la Fondation Robert Schuman, de la Région Champagne-Ardenne, de la Maison Moët & Chandon, du ministère délégué, chargé des Affaires européennes, du ministère de l'Economie et des Finances, du département de la Marne, et de l'Université de Reims Champagne-Ardenne, les deuxièmes Entretiens européens d'Epernay ont, une nouvelle fois, rassemblé un vaste public et joué le rôle de "laboratoire de l'Europe". La publication des ces actes correspond à la volonté des organisateurs de poursuivre ces débats et de partager avec les lecteurs la liberté de ces propos, loin des discours convenus, des faux-fuyants ou des clichés.