Biographie de Nicolas de Bonnefons
FRANÇOIS-XAVIER BOGARD, trente-sept ans, dirige le restaurant du Festival international des parcs et jardins de Chaumont-sur-Loire (41), qui reçoit plus de 150 000 visiteurs chaque année. Partisan d'une "cuisine d'envies et d'émotions", élaborée à partir de produits à la fois authentiques ci de qualité, François-Xavier Bogard exige que ses créations concilient le bon et le beau, souvent le plus difficile à atteindre.