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Le grand manuel du confiseur. Et vos gourmandises d'enfant deviennent réalité
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- Nombre de pages338
- FormatGrand Format
- PrésentationRelié
- Poids2.14 kg
- Dimensions25,4 cm × 25,2 cm × 3,0 cm
- ISBN978-2-501-16592-1
- EAN9782501165921
- Date de parution10/11/2021
- ÉditeurMarabout
- PhotographePierre Javelle
- AuteurAnne Cazor
- StylisteOrathay Souksisavanh
Résumé
Comprendre, apprendre & maitriser. 100 recettes de pure gourmandise. Les 40 recettes de base à décliner en caramels, sucettes, bonbons, pâtes de fruits, guimauves, etc. pâte d'amandes-sucre cuit-écorces confites-ganaches - berlingots - roudoudous - bonbons acidules cola - caramels mous a la vanille - sucres d'orge - pommes d'amour - oursons en guimauve - calissons - nougat de Montélimar - pralines - chouchous - truffes - mendiants.
