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Contrairement à la pluriactivité qui se déroule à l'extérieur de l'exploitation, la diversification se pratique dans le cadre de l'exploitation agricole ; elle consiste à valoriser une opportunité disponible sur le fonds. La diversification n'est pas le domaine oh il est le plus confortable d'apparaître comme juriste, mais la tâche est d'autant plus importante à développer. Car les agriculteurs qui diversifient sont décrits aujourd'hui encore comme une force vive de l'agriculture.
Il était donc important de se réunir pour clarifier une situation juridique complexe susceptible de constituer un frein aux initiatives du monde agricole. Tel était donc l'objet du colloque organisé à Toulouse le 13 mai 2005 dont les actes sont ici publiés. Ce travail est le résultat d'une collaboration fructueuse entre l'Université des Sciences Sociales de Toulouse 1, le Ministère de l'Agriculture et le Centre de Gestion de l'Ariège.
