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La cuisine della mamma évoque la cuisine italienne du terroir. Comme le décrit son auteur, Loukie Werle, la cucina pavera - appellation que les Italiens donnent à leur cuisine traditionnelle - est très abordable et produit des résultats spectaculaires. Ses éléments clé reposent sur des méthodes de cuisson élémentaires, des produits sains et de saison, et quelques ingrédients de hase seulement (de petites sauces, des poissons peu onéreux ou de simples escalopes).
La cuisine della mamma, comme vous le découvrirez si vous vous y essayez, est synonyme de chaleur et de convivialité. Probablement n'aurez-vous jamais aussi bien mangé de votre vie. Comme le dit un proverbe romain " più se spenne e pejo se magna ", " plus on dépense, moins bien l'on mange ".
