La cuisine chinoise

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L Landra et Margherita Landra - La cuisine chinoise.
La préparation soignée des mets, la richesse des ingrédients et la variété des méthodes de cuisson ont fait de la gastronomie chinoise l'une des... Lire la suite
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Résumé

La préparation soignée des mets, la richesse des ingrédients et la variété des méthodes de cuisson ont fait de la gastronomie chinoise l'une des plus célèbres du monde. Ce livre, agrémenté de nombreuses photos en couleurs, vous présente tout ce qu'il faut savoir sur la cuisine chinoise : la cuisine des différentes régions de Chine (pékinoise, cantonaise...), les différents ustensiles et équipements, les méthodes de cuisson (à la vapeur, à l'étouffée, à la poêle, à l'eau, friture...), la préparation des crêpes, des rouleaux et des raviolis... Avec plus de 135 recettes, des plus simples aux plus élaborées, ainsi qu'un glossaire des termes chinois, cet ouvrage deviendra pour tous les amoureux de la cuisine chinoise un outil indispensable qui leur permettra de régaler famille et amis avec les meilleurs plats traditionnels.

Caractéristiques

  • Date de parution
    28/05/2004
  • Editeur
  • ISBN
    2-7328-3593-5
  • EAN
    9782732835938
  • Présentation
    Relié
  • Nb. de pages
    127 pages
  • Poids
    0.565 Kg
  • Dimensions
    17,5 cm × 24,7 cm × 1,5 cm

Avis libraires et clients

À propos des auteurs

L. et M. Landra dirigent depuis plusieurs années une école de cuisine. Leur passion pour la gastronomie et pour la recherche de nouvelles saveurs les a toujours accompagnées depuis leur enfance. Leur père était juge en concours gastronomiques. Elles consacrent leur temps à transmettre aux autres l'expérience et les secrets d'une alimentation riche et variée. Elles sont les auteurs, aux éditions De Vecchi, de La Cuisine au micro-ondes, Comment faire les glaces chez soi avec ou sans sorbetière et La Cuisine végétarienne.

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