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L'iode est un nutriment à l'état de traces jouant un role majeur dans tout le développement notamment neurologique faisant son importance en santé publique et dans l'histoire de la civilisation humaine à travers tout les continents et à toutes les époques jusqu'à aujourd'hui et méme dans le futur aussi lointain que l'on puisse l'imaginer. En Afrique noire, la pousée démographique doit s'accompagner de l'amélioration de la qualité nutritionnelle pilier de la paix sociale.
